la cantidad de calor que interviene en un proceso se mide por algun cambio que acompaña a este proceso, de ahí que la unidad de calor se define como el calor necesario para producir algún tipo transformación convenida.Así la caloria gramo como la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua desde 14.5 a 15.5°c. en el sistema inglés la unidadde calor es la unidad térmica britanica (BTU)que es el calor necesario para elevar la temperatura una libra de agua desde63 a64°F.
Las sustancias difieren una de otra por la cantidad de calor n ecesaria para producir una variación determinada de temperaturasobre una masa dada.
Lacapacidad calorifica es una propiedad de un sistema (cuerpo).
Para obtener una magnitud carateristica de una sustancia, que no dependa de la cantidad de sustancia considerada, definimos el calor especifico de una sustancia , como la razón entre la capacidad calorifica de un cuerpo compuesto por resta sustancia ala masa de dicho cuerpo.
y se expresa en calorías/grs°c